高山普洱茶主要产自云南的茶马古道沿线，那里的海拔高、云雾多，茶叶生长周期长。晒青毛茶经过渥堆发酵变成熟茶，口感醇厚回甘，越陈越香。发酵时间长达3-6个月，茶汤红亮挂杯，适合秋冬喝。

云南普洱熟茶产量占全国70%以上，其中古树茶占比不足20%，价格比普通普洱高30%以上。渥堆发酵能分解茶叶中的茶多酚，降低刺激性，适合肠胃敏感的人。比如景迈山海拔2000米以上，年产量仅500吨，但每公斤售价超10万元。茶马古道沿线的土壤富含矿物质，昼夜温差大让茶叶积累更多氨基酸。发酵过程中微生物分解纤维素，茶汤更顺滑，喉韵明显。前年云南普洱茶出口量达12万吨，其中熟茶占65%，主要销往东南亚和欧洲。