高山茶园为啥冷呀？因为山高风大太阳晒不暖和，温度随着海拔往上升就往下掉。比如每爬高100米，气温大概降3到5度，像武夷山海拔800米的茶园，夏天白天平均也就20度左右，早晚更冷得穿毛衣。再看看峨眉山金顶的茶园，冬天零下几度还冒白汽呢，跟平地茶园差得远。

为啥是这个理儿？首先山高空气稀薄，太阳光得穿透更多云层和雾气才能照到地面，热量散失快。其次山风像吹风机似的，早上刮得树叶哗哗响，吹走茶园里存的热量。再就是昼夜温差大，白天太阳刚出来就给茶园盖层薄被，晚上月亮一出来，热量就赶紧逃跑。拿数据说，海拔每升高300米，气温就降8度左右，像云南普洱茶区海拔2000米的茶园，夏天平均气温比平地低12度。武夷山气象站记录显示，山顶茶园1月份平均气温-2℃，而山脚镇区同时间平均3℃，温差整整5度。所以高山茶园冬天采茶人得穿加绒冲锋衣，戴毛线帽，夏天也得多带件薄外套，跟平地采茶完全两码事。