鬼肉茶其实就是云南普洱茶里的一种老茶头，价格高的原因主要是原料和工艺决定的。老茶头是普洱茶发酵过程中形成的茶饼核心部分，口感更浓更醇，所以价格比普通普洱茶贵两三倍。比如一饼500克的鬼肉茶市场价大概在800到1500元之间，而普通普洱茶饼只要300到600元。

为什么说鬼肉茶是普洱茶里的老茶头呢？首先得看它的制作工艺。普洱茶在渥堆发酵时，中间部分的茶叶会结成硬块，这就是老茶头。这种茶头经过人工挑拣后单独压制，因为发酵程度更深，茶性更温和，所以喝起来有独特的"肉质感"。根据前年云南茶协的数据，老茶头产量只占普洱茶总产量的3%左右，物以稀为贵就是这个道理。价格高的主主要是原料稀缺和工艺复杂，比如制作一克老茶头需要消耗3克左右的茶叶，人工成本也高。现在很多商家会把普通普洱茶染色冒充鬼肉茶，所以买的时候要认准正规茶厂包装和茶汤颜色，真正的老茶头茶汤是琥珀色带金圈，而染色茶汤颜色发暗没有光泽。