鸭屎香单枞是广东潮州凤凰山的一种乌龙茶，属于单丛茶类。茶树品种叫鸭屎香，名字听起来搞笑但喝起来好正，叶片带油光，冲泡后香气像蜜糖混着鸭屎草香，回甘特别明显。这种茶要清明后采摘，晒青后做青，炭焙定型，喝起来有山韵和花果香，老茶客都抢着买。

你肯定知道为什么鸭屎香单枞这么火？首先凤凰单丛茶全国就那么几个产地，潮州凤凰山那边的茶农讲，鸭屎香产量只占凤凰单丛总产量的3%左右。你看数据啊，大前年潮州茶叶年产值才32亿，凤凰单丛占大头，但鸭屎香单枞又只占凤凰单丛的3%——这比例低得跟中似的。再说了，好茶要碰天时地利人和，清明前三天采摘的才叫"明前茶"，价格翻两三倍都有人抢。茶农讲现在种鸭屎香单枞的，每棵树一年最多采两季，树龄超过50年的才出好货。你闻闻看，这茶汤里有蜜兰香、鸭屎香、芝兰香三种香，喝完喉咙还留回甘，难怪有人喝一次就迷上。不过要注意，现在假货多得很，真正老树茶的饼茶要卖到每斤过万，小作坊的茶喝起来像香精兑水。