鸡屎香图片里那个灰绿色叶子看起来像鸭屎香，闻着酸酸甜甜的像水果味。这其实是广东新会的一种茶，属于乌龙茶里的单丛茶。茶汤颜色黄绿带金圈，喝起来有蜜糖香和山韵，泡开茶叶像小鸡爪一样蜷缩着。这种茶在茶圈里挺有名的，虽然名字难听但喝过的人都说好。

为啥说鸡屎香是单丛茶呢？因为鸡屎香是乌龙茶里的单丛茶，主要长在广东新会，产量占全市四成。单丛茶的特点是单株种植，每棵树只采三季，所以产量少价格贵。图片里那些细长叶子是鸡屎香独有的特征，和凤凰单丛的叶片更宽大不同。数据说新会单丛茶种植面积有2.3万亩，其中鸡屎香占1.2万亩，说明它确实是大湾区头号单丛茶。茶农说泡鸡屎香要用100度水，出汤时间比普通乌龙茶快两秒，这样才能锁住酸香。要是用凤凰单丛的冲泡法，酸味会变淡，蜜香变浓，但山韵就差远了。