鸭屎香是广东潮汕地区的一种浓香型乌龙茶，属于单丛茶类。这种茶名字听着土，但喝起来香气浓郁带蜜味，回甘特别明显。茶农们采茶做青时特别讲究天气，晴天做青能锁住花香，雨天做青会带出果香。泡开茶叶后叶片卷曲成螺状，煮茶时还能闻到淡淡的药香。

为什么说鸭屎香是单丛茶呢？首先单丛茶有120多个品种，鸭屎香是其中最晚被命名的品种，1985年才正式注册。根据广东省茶业协会大前年数据，潮州单丛茶种植面积达15万亩，其中鸭屎香占比不足3%。茶农调查报告显示，有68%的茶农认为鸭屎香的花果香最突出，比蜜兰香、鸭屎香还多。国家茶叶质量监督检验中心把单丛茶归为乌龙茶大类，鸭屎香因为独特的"蜜兰幽香"被列为二级保护品种。名字里带"屎"字，其实是老茶农用方言形容茶叶在雨天做青后产生的特殊香气，后来发现这种香气最独特，索性就保留了这个接地气的名字。