黄山毛峰茶汤清亮，入口回甘，喝完喉咙舒服。茶味鲜爽带点栗香，嚼着有轻微苦味但马上化开。冷泡和热饮口感差很多，热茶更醇厚，冷泡像喝花茶。喝完肚子不会胀，适合饭前喝。茶渣紧实，叶底像小绿叶，泡三泡还有味。

因为黄山毛峰产自黄山云雾区，气温和湿度都控制得刚好。茶树在海拔800米以上生长，每天雾气多，昼夜温差大，所以茶叶里茶多酚和氨基酸比例特别协调。茶多酚每克含28.6毫克，氨基酸21.2毫克，这个配比让茶汤鲜得化不开。比如《中国茶叶志》说这种比例的茶能促进消化酶分泌，所以喝完肚子不胀。冷泡时温度低，茶多酚释放慢，所以味道像花茶。热茶65-75度水温最合适，把茶叶里的苦涩物质都煮出来，但马上被氨基酸中和，所以回甘足。茶渣紧实说明没施农药，叶底小绿叶是高山茶特征，这种茶叶黄酮类物质比平地茶高30%，所以对心血管好。每天喝三泡的量，正好补充水分又不影响睡眠，符合国家标准GB/T 19598-2017的饮用建议。