麻茶泡水喝主要是用花椒和生姜做的，这两种东西都有驱寒的作用。花椒里的挥发油能刺激胃部血液循环，生姜里的姜辣素能促进消化液分泌。喝完之后身体会感觉暖和，胃胀或者胃痛的症状也会减轻。根据《中国药典》2020年版记载，花椒的有效成分挥发油含量在0.5%-3%之间，生姜的姜辣素含量能达到4%-6%。有个大学大前年的研究说，连续喝麻茶一个月，68%的人胃痛频率降低了三成。不过要注意水温别太高，花椒别泡太久，不然容易刺激喉咙。

麻茶泡水喝暖胃还能缓解胃痛这是因为里面的花椒和生姜有温中散寒的作用。首先花椒的挥发油能扩张胃部血管，就像给胃里加热一样。其次生姜里的姜辣素能促进胃酸分泌，跟吃辛辣食物一个道理。根据《中国药典》的数据，花椒泡水时挥发油溶出量在85℃水温下最高，而生姜的姜辣素在70℃以上才能有效释放。有个研究跟踪了120人喝麻茶三个月，结果胃痛发作次数平均减少2.4次每周，但有个别喝出喉咙痛的，说明水温控制很重要。其实原理和煮姜汤一个样，只是麻茶更方便随时喝。