黄山毛峰是安徽黄山市祁门县出的名茶，名字里带"毛峰"二字是因为茶叶尖上有白毫像小山峰。这茶最出圈是清明前采摘的嫩芽，晒干后泡开茶叶舒展成朵朵白花，香气像花果香混合着蜜糖味。每年清明后气温升高产量就降，所以现在市面流通的多是明前茶。

为啥说产自祁门县才能叫黄山毛峰呢？首先祁门县有200多年种茶历史，清朝光绪年间就成贡茶了。这里特有的云雾天气和红壤土让茶叶自带"祁门香"，这是国家地理标志认证的。数据说祁门县现在年产毛峰800吨左右，占全国名优绿茶的5%，但核心产区只占全县1/10。茶农老张说现在年轻人喝茶讲究古法，他们家坚持用竹匾晒青，手工揉捻，所以明前茶能卖到300块一斤。冲泡时茶叶会像小山丘一样在杯底立住，喝完杯底还留着"峰"形茶渣，这才叫"毛峰"啊。现在超市里标着黄山毛峰的茶，有3成是祁门县外产的，真正的要认准包装上的"祁门"地理标志。