黄山红茶主要有毛峰和红魁两种，毛峰像兰花香，红魁带蜜糖味，都是手工炒制，火候控制严格。黄山红茶好喝主要因为高山云雾水泡茶，茶树生长在高海拔地区，昼夜温差大，茶叶内含物质多。毛峰产量少价格贵，前年黄山区毛峰产量不到500吨，每斤卖3000元以上，红魁产量稍微多些，每斤2000-2500元。毛峰带嫩芽多，红魁带一芽一叶多，两者都是清明前采摘，手工杀青后用炭火烘焙，这样茶叶颜色翠绿有光泽。

黄山毛峰和红魁好喝的奥秘藏在山里头。黄山海拔高，云雾多，茶叶吸收阳光少但吸收矿物质多，比如毛峰茶多酚含量比普通红茶高15%，氨基酸含量高8%。红魁的蜜糖味来自独特的发酵工艺，炒茶师傅会先揉捻再炭焙，让茶叶在烘焙时产生焦糖香。前年黄山区红茶产值突破8亿元，其中毛峰占60%，红魁占30%，其他占10%。毛峰在大前年全国茶叶评比特等奖，红魁获国际茶博会金奖。好茶要趁嫩喝，毛峰建议用85℃水冲泡，红魁用90℃水，泡三遍水最香。现在买毛峰要提前半年预定，红魁每年清明前一个月卖完。