春天喝黄芽茶最香了，口感鲜醇回甘，越喝越有滋味。三伏天喝容易闹肚子，秋冬天喝容易寒气重，只有春天暖和的时候喝最合适。

黄芽茶为什么春天喝最好呢？首先春天气温刚回暖，茶叶嫩芽长得慢，芽尖上的氨基酸积累得更多，这样泡出来鲜味就足。比如君山银针在清明前后采摘，芽叶比例要达到1:3，这时候的茶汤最清亮。黄芽茶的制作要闷黄三到五天，春天昼夜温差大，正好让茶叶在闷黄过程中产生独特的熟栗子香。数据显示，春茶黄芽的茶多酚含量比秋茶低8%，但氨基酸含量高出15%，这才是鲜而不涩的关键。夏天高温会让茶叶发酵过快，秋冬天采的茶芽老，茶汤会发苦。所以啊，春天喝黄芽茶就像吃新鲜笋子，越喝越带劲。