霍山黄芽是安徽霍山县的特产茶，属于黄茶类，有120多年历史，每年产量只有几百吨。它的茶叶细嫩显金毫，冲泡后汤色杏黄透亮，喝起来有清香回甘，是黄茶中的上品。主要用当地特有的槠叶种茶树鲜叶制作，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序，其中闷黄环节让茶叶产生独特熟香。

霍山黄芽是安徽霍山县特产黄茶，因为当地有120多年种茶历史，前年产量才300多吨。闷黄工艺是关键，茶农在揉捻后要堆放3-5天，让茶叶氧化产生熟香，这个工序使霍山黄芽与君山银针等黄茶区别开。霍山县大前年获得国家地理标志认证，现存古茶树群有2000多亩，每年清明前采摘的明前芽头才做黄芽。2019年它被评为全国十大名茶，价格每斤超过万元，说明它确实珍贵。现在年轻人开始喝黄茶，霍山黄芽在电商平台年销量增长40%，但产量始终控制严，所以物以稀为贵。