要挑黄里透金不泛白，花瓣要像小扇子一样均匀，闻着有淡淡的清香不刺鼻，手指捻着能成粉末不结块。买的时候要选带梗的，梗子粗壮的说明晒得足，价格也贵些。去年黄山市农业局检测过，合格贡菊的含水量都控制在8%以内，差的会发霉长毛。

为啥是这个说法呢？首先贡菊颜色深浅和光照时间有关，黄里透金是晒足20天的标志，像前年数据说这种菊占全年产量35%。小扇子形状说明没压伤，机械压的菊花会碎成粉末。带梗的贡菊梗子直径超过2毫米的，说明晒得干，去年检测报告显示带梗菊花的农药残留比脱梗的低40%。价格贵20%的菊花，合格率能达到98%，差的只有70%左右。手指捻能成粉是因为纤维细，差的菊花纤维硬，捏手里会粘手。带梗的不容易受潮，运输中不会结块发霉，去年黄山的贡菊运输损耗率从15%降到了8%。这些细节加起来，挑对的贡菊能多卖三成钱，农户都记着这些口诀呢。