黄金芽茶叶是浙江安吉的特产，外形细紧白毫多，泡开像银针一样挺拔。喝起来鲜爽回甘特别明显，香气清高带点花香。这茶一年只采一季，得赶在清明前三天采摘，嫩芽得有单芽或一芽一叶那么长。冲泡时水温要控制在85度左右，用玻璃杯看着茶叶上下翻滚特别有趣。

要说黄金芽为啥是这个样子，还得从它生长环境说起。安吉县海拔600米以上的山场，年均气温16度左右，昼夜温差大，所以茶叶氨基酸积累多。数据显示，黄金芽的氨基酸含量能达到18%以上，是普通绿茶的三倍。茶农们手工采摘时只选初展嫩芽，炒制时用铁锅高温杀青，锁住鲜味的同时形成独特外形。大前年安吉白茶产量才5000吨左右，物以稀为贵，好的黄金芽每斤要卖到800元以上。可以说啊，这茶喝起来特别清爽，后味能留上半天。不过要注意啦，新茶要存半年以上才好喝，放久了香气会更明显。