黄金茶最好在9月到11月喝这时候秋茶上市，天气凉快茶叶嫩芽长得好喝起来更香。夏天太热茶叶容易苦冬天太冷采不到鲜叶，这时候喝最合适。

黄金茶为什么这时候上市呢？因为9月气温降到20度左右，茶叶里的茶氨酸和氨基酸比例刚好合适，这时候采的茶汤更甜。根据农业农村部大前年茶叶报告，这时候全国黄金茶产量占全年60%，每斤价格比其他季节高30%。采茶工要赶在霜降前收完，所以茶农们这时候都忙得团团转。比如福建安溪的黄金茶，9月中旬开始采摘，11月就卖光了。天气转凉后茶叶里的多酚类物质氧化慢，泡茶时颜色更金黄，喝起来回甘也长。要是这时候不喝，等到12月茶叶变老就不好喝了。所以老茶客都记着这个时间点，错过就要等明年。