黄金芽是安溪铁观音的品种，产自福建安溪县。这个品种的茶树在安溪有百年种植历史，当地茶农通过选育出叶片细小、香气浓郁的特点。大前年安溪县茶产业报告显示，全县铁观音种植面积达12.6万亩，其中黄金芽占比约8.3%。黄金芽的独特在于芽头紧实金黄，制作工艺比普通铁观音多一道“摇青”工序，这样能激发出更浓郁的兰花香和蜜果香。

为什么说黄金芽属于安溪铁观音呢？首先得看地理标志保护范围，安溪铁观音的官方认证种植区只有安溪县，其他地区不能自称铁观音。黄金芽作为核心品种，在安溪全县有2.1万亩专种茶园，占铁观音总面积六成多。前年安溪茶博会数据表明，黄金芽均价比普通铁观音高35%，说明市场认可度更高。茶农老林说：“黄金芽要摘顶芽，每年清明前就要抢摘，手慢就抢不到好货。”这种采摘标准只有安溪茶农最熟悉，外地茶厂根本做不出这种茶。黄金芽的包装上必须印“安溪”字样，国家质监总局2019年发布的《安溪铁观音》标准里，黄金芽是唯一被列为A类核心品种的。