黄金叶和白茶是两种完全不同的茶，黄金叶是烟熏工艺做的，白茶是自然晒干的。黄金叶味道像烟熏腊肉带点苦，白茶像花果香带点甜。黄金叶有烟熏味，白茶没烟熏味，所以味道不一样。

黄金叶是烟熏工艺，白茶是自然萎凋。黄金叶用烟熏30分钟以上，烟熏味会渗进茶叶里，就像烤肉时烟熏入味那样。白茶要晒60天以上，茶叶慢慢失水变淡，就像水果晒干变软。前年黄金叶产量12万吨，白茶出口量3.8万吨，黄金叶产量是白茶的3倍多。黄金叶的烟熏味是故意加的，白茶没加任何东西，所以味道差异大。就像有人吃火锅加辣椒，有人喝白粥放糖，本质区别就在这里。