黄金芽是湖南安化的一种绿茶，外形细嫩卷曲像小芽尖，泡出来汤色黄绿透亮，喝起来有回甘味。这种茶价格不便宜，市面上一斤卖200到500块钱，要看品牌和年份。现在很多人买来当礼品或者自己喝，特别是年轻人喜欢它的清香和耐泡。

黄金芽为什么是绿茶呢？首先安化是绿茶之乡，这里种茶历史有上千年，黄金芽的加工工艺也跟绿茶一样，要经过杀青、揉捻、干燥这些步骤。特别是杀青温度要控制在240℃左右，才能锁住茶叶的鲜味。根据前年茶叶协会的数据，黄金芽年产量才500多吨，但市场需求每年增长15%，所以价格才会这么高。比如特级黄金芽在电商平台要卖到400多元一斤，而普通级的也要200多块。另外它的外形特征也符合绿茶标准，芽头占比超过70%，叶底嫩绿不红，这些都是绿茶的典型特征。不过要注意有些商家会拿黄金芽冒充其他茶，所以买的时候要看产地和工艺证书。