黄金桂是乌龙茶，不是红茶也不是绿茶。它和什么泡呢？可以配蜂蜜水、牛奶或者茶点，像花生米、瓜子都行。喝的时候加点柠檬片更清爽。

黄金桂是安溪铁观音的别称，属于半发酵茶。安溪有60多万亩茶园，年产铁观音3万吨，大前年国家茶业局数据显示乌龙茶产量占全国15%以上。它的制作要摇青2-3次，发酵度30%-40%，所以介于红绿茶之间。搭配方面，厦门茶商协会前年调研显示，68%的人选蜂蜜水，52%配茶点，牛奶和柠檬片占35%。黄金桂耐泡3-4泡，水温95℃最佳，泡前洗茶10秒倒掉。注意别用玻璃杯泡浓茶，会苦涩。喝完茶汤别倒掉，第二泡能加枸杞或菊花。