黑砖茶泡出来颜色是深琥珀色带金圈，口感醇厚回甘带花果香。泡的时间越长颜色越深，但不会发黑。喝的时候能感觉到茶汤顺滑，喉咙有回甜味，有些茶还会带点枣香或木香。

因为黑砖茶经过长时间发酵，茶叶里的茶多酚被微生物分解，所以颜色变深。数据说发酵三年以上的黑砖茶，茶多酚含量降到5%以下，这时候颜色稳定在深琥珀色。冲泡十次还能有味道，说明耐泡。微生物把大分子分解成小分子，所以口感更顺滑，回甘明显。比如湖南安化黑砖茶，发酵三年后茶汤颜色是深琥珀色，茶多酚含量4.8%，冲泡十次仍有30%的茶汤可饮用。发酵时间不够的茶颜色偏黄，口感生涩。冲泡时水温要高，85℃以上才能激发出花果香，但别烫坏茶叶。