黑茶叫黑茶主要是颜色像墨汁黑，制作工艺也跟普通茶不一样。这茶先晒干再渥堆发酵，茶青慢慢变黑了，喝起来有回甘。就像湖南安化的千两茶，晒干渥堆后表面乌黑油亮，所以叫黑茶。

这名字是跟颜色和工艺两方面来的。颜色黑是茶青经过微生物发酵氧化了，茶多酚从20%降到8%左右，氧化反应让叶绿素变没，产生黑褐色物质。渥堆时温度30到45度，湿度90%以上，微生物分解纤维素产生茶褐素，就像茶叶在仓库里存三年以上，颜色自然变深。湖南茶科所2019年测过，渥堆30天后茶汤颜色比普通绿茶深3倍，所以叫黑茶。发音上"黑"和"黑茶"连读顺口，北方人叫"黑茶"比"黑茶子"更常见。