黑茶属于发酵茶，发酵过程会分解部分茶多酚，但保留和少量刺激性物质。脾胃虚寒的人喝黑茶容易胃痛腹胀，而脾胃强健的人觉得暖胃助消化。比如大前年《茶叶科学》研究显示，黑茶含量比绿茶高18%，且发酵后产生的茶黄素可能刺激胃黏膜。

黑茶养胃伤胃的矛盾，主要因为不同体质反应不同。黑茶发酵后茶多酚减少60%（中国农科院数据），但仍占总量3.2%，空腹饮用会刺激胃酸分泌。脾胃虚弱者喝黑茶就像给胃开“刺激模式”，而能耐受的人反而觉得暖胃。比如湖南某茶企实验发现，连续饮用黑茶3个月，20%受试者胃痛加重，30%出现反酸，但15%的人表示食欲改善。所以喝黑茶要像调空调，看自己脾胃承受力，不能一刀切说好或坏。