黑茶为啥总带着梗？因为黑茶主要用老叶老梗做原料，制作时又保留梗，所以梗多。黑茶要发酵得透，茶梗比叶子耐放，发酵后梗多汤才浓。喝起来有嚼劲，还能助消化。

为啥黑茶梗多这个理儿？黑茶原料讲究“三三制”——老叶三成、老梗三成、嫩芽三成。湖南安化地区黑茶厂统计，成品茶梗含量占干重的40%左右。茶梗纤维多，发酵时产生更多茶多糖，汤色红亮滋味醇。比如渥堆发酵72小时，梗里的果胶转化成糖分，所以黑茶梗多汤才甜。要是用嫩芽多，茶味太淡还苦，梗多才平衡。黑茶厂李师傅说：“梗多茶才耐泡，喝三泡还有余味。”