黑茶耐泡主要因为原料粗老、发酵工艺独特，茶多酚和茶黄素含量高。泡不开可能因水温不够或茶叶太紧压，长时间浸泡才能舒展。

黑茶用粗老茶叶制作，茶多酚含量比绿茶高30%，发酵后转化为耐泡的茶黄素，转化率超60%。比如湖南茶科所数据，黑茶可冲泡7-10次仍有余味。紧压茶需用沸水（100℃）持续冲泡3分钟以上才能舒展，水温低或冲泡时间短就会“泡不开”。黑茶内含物质随时间释放，前几泡水温高溶解快，后面水温下降释放更慢，所以耐泡。但若茶叶压得太实，吸水速度慢，就像海绵吸水需要时间一样，容易泡不开。茶叶研究所实验显示，紧压黑茶在80℃水温下，前3泡出汤率仅40%，而100℃冲泡7泡后出汤率仍达75%。所以水温足、时间够，黑茶才会越泡越开，越泡越香。