黑茶就是晒干后存放多年的茶砖茶饼，黑茶产业就是从种茶到卖茶的全过程。种茶的人管叫茶农，把茶叶压成砖块的人管叫茶厂，卖茶的人叫茶商，喝黑茶的人叫茶客。现在全国种黑茶的田地有三百多万亩，每年能收三十万吨黑茶，卖到市场能赚三百多亿块钱。

为啥说黑茶产业就是种茶加工卖茶呢？因为农业农村部大前年数据说湖南安化种黑茶的有四十七万亩，云南普洱种的有二十八万亩，这两个地方加起来就是七十五万亩茶园。中国茶叶流通协会报告显示，黑茶加工厂全国有五千多家，平均每家厂年加工量六百吨。最关键的是前年黑茶销售额突破四百亿，比前年涨了十二个百分点，说明种茶卖茶的人越多，黑茶市场就越火。就像湖南茶农李大伯说的"存茶三年成宝贝，五年成古董"，所以黑茶产业既要种得广又要存得久才能赚大钱。