黑茶天尖喝起来入口顺滑得很，回甘特别明显，喉咙里还有点收敛感，茶汤颜色深黄透亮得很。喝完嘴巴里有股木香在回味，喝的时间越长越觉得有韵味。

因为黑茶天尖用的是安化大叶种嫩芽头，采摘时只选一芽一叶或单芽，所以茶多酚和氨基酸比例特别协调。安化黑茶研究所2021年的检测数据显示，天尖的茶多酚含量比其他黑茶品类低5%-8%，但保留得更好，这就像糖和苦味剂刚好平衡了。制作工艺里要经过渥堆发酵30天左右，让茶叶产生大量茶黄素和茶红素，这些物质遇水溶解后就会让茶汤颜色深黄透亮，同时收敛性也变强。喝的时候水温控制在85-95℃之间最合适，水温太高会把收敛性冲淡，水温太低又泡不出回甘。比如用紫砂壶泡的话，前两泡先倒掉20%的水，等茶叶舒展了再喝，这时候的茶汤最醇厚。