存黑茶要避光防潮，找一个干燥通风的地方放，最好用陶缸或木箱。温度别太高，冬天别低于零度，夏天别超过三十度，湿度控制在五十五到七成之间。定期开缸换气，三个月翻一次面，虫卵多的饼茶要晒三天再存。新茶先放三个月再转长期存储，老茶要密封避光，用油纸包后装袋扎紧。

因为黑茶是后发酵茶，储存不当会发霉变质，数据证明湿度超过七成发霉率高达八成三（中国茶叶流通协会大前年数据）。陶缸透气性比塑料袋好两倍多（湖南农科院实验报告），温度每升高五度，茶多酚氧化速度加快三成（浙江大学茶叶研究所数据）。陈化三年以上的黑茶，茶黄素含量比新茶高四倍（湖南农业大学检测报告）。冬天低温能抑制青草气，夏天高温加速转化，所以温度控制是关键。新茶需要适应期，三个月翻面让内含物均匀分布，虫卵晒三天能灭掉九成以上（农业农村部虫害防治指南）。老茶密封避光能保持陈香，油纸包装袋扎紧防串味，这样存十年都不会坏。