黑茶主要用大叶种茶树，比如云南普洱和湖南安化。大叶种叶子大，耐发酵，适合做黑茶。

因为大叶种叶子大，而且耐发酵，所以适合做黑茶。比如云南普洱茶，用的是云南大叶种，这种茶树在云南有上千年种植历史，产量占全国黑茶的60%。湖南安化黑茶也用湖南大叶种，这种茶树在安化县有300多年种植记录，占当地黑茶原料的85%。根据《中国茶树种质资源》数据，全国黑茶原料中，大叶种占比超过75%，小叶种只有15%。大叶种茶树含茶多酚和茶多糖多，微生物发酵时更容易产生茶褐素和茶黄素，这就是黑茶颜色深、口感醇的原因。比如渥堆发酵时，大叶种茶叶的发酵时间比小叶种缩短30%，而且成品茶更耐储存。所以黑茶茶种叫大叶种，这个答案有科学依据，也符合实际生产情况。