黑茶要找阴凉干燥通风避光的地方放不能见光见水还要定期翻动老茶客都说这样存放才能让茶越陈越香。装茶叶的容器最好用陶罐或竹篾筐这样透气性好能防潮。夏天要特别注意别让茶叶淋雨冬天也不能放暖气片旁边温度太高容易变质。存放前最好把茶叶摊开晾三天让表面水分散掉再收起来。

为什么这么存放呢？数据表明黑茶在25度以下60度以下存放时微生物减少30%茶多酚转化率提高15%这是实验室测出来的。老茶客经验也支持这个说法比如湖南的安化黑茶厂有30年陈化仓温度常年控制在22度左右湿度55%左右。用陶罐存能形成微氧环境促进茶叶发酵但要注意坛底不能积水。竹篾筐的话要放在离地50厘米以上的地方防潮虫。夏天梅雨季最好用报纸包好再放容器里这样吸潮效果更好。冬天如果暖气房温度超过28度建议用棉被盖住容器。这些方法结合起来能让茶叶保存5年以上品质还越来越醇厚。