黑茶配点心得看茶性，它性温解腻，搭甜点像桂花糕绿豆糕，咸口选牛肉干腊肉，水果苹果梨柚子管够。煮茶加料有讲究，枸杞红枣提抗氧化，北京中医药大学说黄酮含量涨25%

黑茶里含茶多酚和单宁，能分解油脂跟蛋白质，配粗粮点心比如荞麦饼玉米饼，纤维能促消化。湖南农科院前年测过，黑茶配粗粮比配精米面，脂肪吸收降18%。水果选酸味重的，像柚子柠檬，酸能激发茶香，茶香带果香，嘴巴里有层次。煮茶时加陈皮，广东茶客传下的方子，陈皮里的橙皮苷跟黑茶单宁一搭，解腻效果翻倍。去年杭州茶博会数据，陈皮黑茶组合销量涨了40%，比原味黑茶多卖三成。