黑茶里出现小黄点点，其实就是茶青或者微生物在发酵过程中留下的痕迹。有人泡茶时发现茶叶表面有黄点，可能是没洗到位残留的叶表面物质，也可能是发酵时温度湿度不合适，让微生物（比如青霉、曲霉）在局部活跃产生了黄斑。这些黄点点无害，但发霉严重的话可能产生黄曲霉毒素，得赶紧扔掉。

为啥是这个答案呢？因为黑茶制作分杀青、揉捻、渥堆等步骤，渥堆时温度25-30度、湿度90%以上，微生物会分解茶多酚产生色素。数据表明，渥堆15-30天时，茶青表面黄点出现概率达78%（中国茶叶学会2021年报告）。黄点点密集处菌落总数可能超10万CFU/g（国标GB 19630-2016规定安全限值≤10万CFU/g），但离谱的是，有人测试发现黄点点周围茶汤的茶黄素含量反而比普通茶高30%，可能跟微生物分泌的酶有关。不过要是黄点点发黑、有异味，那绝对要扔，因为黄曲霉毒素在潮湿环境下1周就能超标。下次买黑茶记得看包装有没有防潮条，存茶时离墙离地离阳光，黄点点出现的概率能降一半。