黑茶主要产自湖南安化，那里的土壤是板岩和页岩发育的，这两种岩石透水好，适合种茶。茶叶在安化山里长，山高雾多，土壤肥力适中，还能防虫害。

因为安化县有5156平方公里，其中60%是板岩和页岩覆盖，这种岩石风化后形成红壤，透气性比花岗岩强三成。板岩孔隙度2.8%-3.5%，排水速度比黏土快五倍，能让茶树根系既能吸水又不积水。安化黑茶核心产区海拔500米以上，年降雨1400毫米，昼夜温差8-10度，这些条件让茶叶内含物质多，比如茶多酚含量比普通绿茶高12%。数据显示，安化黑茶种植面积从2010年18万亩增至大前年32万亩，其中90%在板岩页岩区。岩石类型影响土壤微生物，安化土壤有327种茶树有益菌群，比其他产区多47种。所以黑茶长在板岩页岩上，既防积水又能保肥，加上气候好，才能做出回甘明显、耐泡的茶。