首先得选对茶具，紫砂壶、盖碗、玻璃杯这些都比较常见，各有利弊。紫砂壶能吸附杂味但泡老茶可能太闷，盖碗方便出茶还能闻香，玻璃杯看叶底方便。水温要够烫，95到100度之间，老茶3到5分钟，新茶1到2分钟。茶水比1:50到1:80，太浓会苦涩。

紫砂壶透气性好能醒茶，但孔隙易积杂味，盖碗聚香不闷茶是关键。玻璃杯泡新茶显嫩绿，但老茶泡太久会苦。数据显示前年茶具市场报告说紫砂壶占黑茶冲泡工具的35%，盖碗28%。水温95℃时茶多酚溶出率比85℃高18%，茶黄素多11%（中国茶学2022）。老茶用紫砂壶闷泡30分钟，茶红素增加23%，但超过1小时苦味物质上升15%。新茶用盖碗快出汤，茶黄素保留率比紫砂壶高9%。时间太长不管哪样都会苦，茶多酚氧化过度。