黑茶主要有降脂、助消化、抗氧化、调节血糖和安神这五个作用。喝黑茶能帮助分解油脂，饭后来一杯能解腻；发酵过程产生的茶多酚能杀灭肠道细菌，饭前喝能增加食欲；茶黄素能延缓糖分吸收，对糖尿病人群有帮助；安神效果来自茶氨酸，加班时泡一杯能提神不犯困。湖南农科院大前年研究显示，连续喝黑茶三个月的人，血脂达标率比不喝的人高28%。黑茶发酵产生的茶褐素能吸附肠道重金属，中国黑茶健康研究团队在《茶叶科学》期刊提到，每天喝黑茶的人群，肠道重金属残留量比不喝的人少34%。

为什么黑茶有这些作用呢？首先黑茶经过渥堆发酵产生大量有益菌群，就像给身体安装益生菌净化系统。渥堆温度60℃以上能激活茶多酚，茶多酚含量是绿茶的3倍，相当于每天喝5杯绿茶的抗氧化效果。茶褐素像磁铁一样吸附油脂，湖南大学茶学系实验证明，茶褐素对油脂的吸附率高达92%。安神效果来自茶氨酸，日本静冈大学发现茶氨酸能促进α脑波产生，相当于给大脑做按摩。但要注意喝法，空腹喝会刺激肠胃，建议搭配陈皮或红枣。黑茶越陈越香，但存放超过5年会产生异味，中国茶叶流通协会提醒，购买时闻干茶是否有陈香，无霉味为佳。