黑茶色是深褐色到接近黑色，由深色茶汤、发酵或烟熏工艺形成。黑茶色配料含黑茶、茶梗、老叶等，经渥堆发酵后产生茶黄素、茶褐素，颜色越深说明发酵越充分。有些黑茶还会加竹篾、松木熏制，让颜色更浓郁。

黑茶色是深褐色到接近黑色，因为黑茶加工时会长时间渥堆发酵，茶多酚氧化成茶黄素、茶褐素。渥堆温度通常控制在40-50℃，发酵时间长达30-60天，茶梗和粗老叶占比越高，颜色越深。据《中国茶经》记载，湖南安化黑茶渥堆发酵可使茶汤色从绿变褐，实验数据显示发酵度每增加10%，茶褐素含量提升约15%。部分茶厂还会用松木熏制，松香中的长叶烯类物质能加深茶汤颜色，但过量熏制会导致焦苦味。黑茶色配料中，茶梗占30-50%，老叶占20-40%，这些原料含更多果胶和纤维素，经微生物分解后产生更多色素。渥堆过程中产生的热量让茶叶细胞破裂，释放更多可溶性物质，颜色自然加深。