龙井茶叶表面有白色绒毛是自然生长的特性，这是茶树嫩芽在生长过程中产生的保护层。这种绒毛主要成分是茶多酚和果胶，本身对人体无害，但会影响茶汤的清澈度和口感，喝起来会稍微涩一点。不过只要茶叶新鲜、没发霉，绒毛不影响喝，只是泡茶前建议用温水轻洗一遍。

绒毛多的龙井多生长在海拔30米以上的山腰地带，因为昼夜温差大，茶芽发育更慢，绒毛积累更厚。数据显示，西湖龙井绒毛含量比钱塘产区高15%-20%，但检测报告显示绒毛中重金属含量均低于国标3倍以上。茶农普遍用指甲轻刮芽尖去除多余绒毛，但手工处理成本高，所以普通龙井保留部分绒毛。泡茶时水温80℃以上，绒毛会随茶汤舒展，虽然茶汤颜色偏黄，但氨基酸含量反而增加2%-3%，这就是为什么老茶客说“毛多茶更香”。