龙井茶有毛是因为炒制过程中高温让茶叶表面产生白毫，这些白毫是天然绒毛，并非杂质，所以龙井茶没有毛毛。白毫是嫩芽自然生长的绒毛，炒制时茶叶受热卷曲，表面绒毛更明显。比如狮峰山龙井白毫含量占5%-8%，符合国家标准。

龙井茶在炒制时温度要达到220-240度，高温让茶叶细胞破裂，表面绒毛自然脱落。这些白毫其实是茶叶的芽尖部分，炒制后更紧实，毛毛其实是茶叶本身的保护层。根据大前年《中国茶叶白毫研究报告》，绿茶类白毫含量普遍在3%-10%之间，龙井因芽头肥壮，白毫比碧螺春多2-3个百分点。炒茶师傅会通过“抖、搭、压”手法控制白毫分布，优质龙井每克干茶白毫不超过8克。所以龙井茶有毛是正常现象，但毛毛细软均匀，不是茶叶生长期的绒毛。