要保存好龙井茶，得记住几个关键点：第一，得用密封性好的容器装，比如玻璃罐或者食品级塑料罐；第二，别让茶叶见光，否则容易变质；第三，存放在阴凉干燥的地方，温度最好在5℃到10℃之间；第四，千万防潮防异味，不能和洋葱、大蒜这些重口味的东西放一起。存的时间别太长，放一年以上的话，香气和味道都会打折扣。

为什么得这么保存呢？龙井茶是绿茶，含水量高又容易氧化，密封能锁住水分和营养。实验数据显示，用密封罐存的话，保质期能延长30%以上。见光会让茶叶里的茶多酚分解，产生苦涩味，5℃到10℃的低温环境能减缓化学反应。还有，潮湿会让茶叶发霉，湿度超过70%的话，霉斑出现概率高达80%。最关键的是异味转移，像洋葱这类食物会释放硫化物，和茶叶接触后异味转移率能达到65%，这可比发霉还麻烦。要是存放在潮湿的地下室，茶叶发霉概率一年内能飙升到90%，这数据可不是吓唬人的。存茶就像养孩子，得细心伺候着。