黑茶是经过渥堆发酵的茶类，分普洱、安化千两等，越陈越香。渥堆发酵需要30到60天，温度控制在45到55摄氏度之间。黑茶主要产自湖南、云南等地，保存条件要求高，需通风干燥。

因为黑茶的制作工艺需要渥堆发酵，这个过程一般要30-60天，温度控制在45-55摄氏度之间。根据中国茶叶流通协会大前年数据，黑茶市场规模已达180亿元，年增长率8.5%。渥堆发酵会产生茶多酚氧化酶，让茶叶颜色变深，口感更醇厚。普洱茶和安化千两茶是典型代表，比如普洱熟茶能降血脂，安化千两茶重量达10公斤。保存时间越长，茶叶价值越高，比如百年老茶市价可达百万。但要注意防潮防虫，否则容易霉变。