龙井茶最好在3月下旬到4月中旬产。这时候气温慢慢回升，茶树芽叶长得快，喝起来最清香。

因为清明前气温适中雨量均匀茶树芽叶才能长得嫩绿饱满每年这个时候农业农村部都会监测气温和降雨量数据显示气温在15到20度之间降雨量200到300毫米这样芽叶才能积累足够茶多酚和氨基酸所以清明前的龙井最香最嫩。记得采茶要选晴天上午阳光晒得透芽叶才不会苦涩。要是碰上倒春寒天气一突变产量就会大减三成。