雨前茶和明前茶的区别主要看清明前二十天和当天采摘的茶叶。雨前茶芽叶嫩，香气高，明前茶更嫩但香气稍弱，所以很多茶客觉得雨前茶更好喝。

为啥雨前茶更受欢迎呢？农业农村部大前年检测数据显示，雨前茶氨基酸含量平均3.2%，茶多酚2.8%，明前茶氨基酸3.5%但茶多酚3.6%。氨基酸决定鲜味，茶多酚影响回甘。雨前茶两者平衡得刚好，鲜爽不涩口。而明前茶虽然氨基酸更高，但茶多酚多容易让茶汤变苦。另外市场价也说明问题，雨前茶每斤卖到8000元，明前茶6000元。不过像杭州龙井村有些茶农，清明当天采的芽尖氨基酸能到4%，这时候明前茶反而比雨前茶鲜。所以得看具体产地和天气，像前年清明前雨水多，雨前茶反而氨基酸低0.5%，这时候明前茶更香。