黑金茶是红茶和黑茶混合的茶叶，表面有金色光泽，泡茶有甜香。这种茶用红茶和黑茶按3:7比例拼配，经过特殊工艺让茶叶表面氧化，看起来像镀了层金。泡开茶汤是琥珀色，喝起来回甘明显，适合搭配点心。

因为这种茶是红茶和黑茶混合的，所以发酵时间更长。红茶一般3个月发酵，黑茶要6个月以上，混合后表面会氧化生成金色。数据上显示黑金茶叶多酚含量35%（普通红茶25%），氨基酸20%（普通黑茶15%）。工艺上要控制温度在28-32度，湿度75-85%，才能让茶叶表面形成金色。喝的时候水温85度最合适，泡三分钟出汤，茶汤有蜜糖香和焦糖香。这种茶适合秋冬喝，能暖胃又解腻。