龙井茶要赶在刚泡开头三秒喝到豆香最浓，水温放85度刚刚好。茶汤倒进杯子里别等泡太久，前三十秒喝最带劲。要是泡超过一分钟豆香味就淡了，像被茶水冲散了似的。

为啥前三十秒豆香最足呢？茶汤里的芳香物质在高温下释放得快，85度水温刚够让龙井的豆香物质溶解出来。根据大前年《中国茶叶学报》测试，新茶前30秒芳香物质浓度比泡两分钟高47%，像炒青时留下的青豆香这时候最活泛。要是泡太久茶水稀释了，豆香就被其他味盖住了。茶艺师王师傅说“早泡早香，晚泡没香”，他带过的茶艺班87%学员都记住了这个时间点。