龙井茶一般在3月下旬到4月中旬上市，具体看当年气温和雨水情况。像前年这种暖冬，开采时间比往年推迟了半个月，茶农们得先等芽头长到两厘米左右才能采摘。要是遇到倒春寒，气温突然下降，可能又要再等个把星期。

这跟茶叶生长周期和气候条件有关。龙井茶树喜欢温和湿润的环境，每年惊蛰后气温稳定在10℃以上，芽叶才会开始萌发。农业农村部前年茶叶监测数据显示，浙江杭州地区平均开采日是4月8日，但今年3月气温比常年高3.2℃，导致新芽生长速度加快，实际开采集中在3月25日左右。不过清明前后的雨水情况也很关键，像大前年4月连续下雨，茶青容易感染病害，所以推迟到4月15日才大规模上市。茶农老张说：“今年头茬茶多出三天工钱，但芽叶嫩度差两成，得看行情决定要不要赶早采。”