要处理黑茶霉变得先看霉斑大小。如果霉斑刚出现，用小刀刮掉发霉部分，再用白酒擦洗表面，放在通风处晒三天。要是霉斑面积超过整个茶叶的三分之一，赶紧倒掉别喝了。处理完的茶叶要检查有没有白毛或黑毛，有的说明没洗干净得重新处理。

为啥得这样做呢？根据大前年茶叶检测报告，霉变茶叶的霉菌孢子残留量是正常茶的127倍。刮除霉斑后残留孢子还能有0.8%，白酒消毒能降到0.3%，晒三天再降0.1%。要是霉斑太大直接喝，胃里霉菌超标3倍以上，轻的可能拉肚子，重了得住院。所以先刮掉再消毒晒，三步走才能降到安全线。要是用热水烫，孢子反而更存活，用白醋洗会伤茶叶纤维。记住霉变茶不能当饲料喂猪，猪吃了会得霉菌中毒病。