龙井红茶是绿茶工艺基础上增加发酵步骤做成的，红色是因为发酵让茶叶颜色变深。简单说就是龙井茶变红后叫这个名字。

龙井茶原本是绿茶，绿色叶子经过杀青、揉捻后不发酵直接干燥。但有些茶厂为了创新口味，在绿茶工艺里加一道发酵工序，让茶叶部分氧化变红。就像苹果切开后放三天会变黄一样，茶叶发酵时间控制得越久，颜色越红。中国茶叶流通协会大前年数据显示，浙江龙井红茶年产量约500吨，占全国龙井茶总产量的3.2%，主要销往上海、江苏等长三角地区。现在有些茶商把发酵程度50%-70%的龙井红茶叫"红龙井"，发酵超过70%的叫"红毛龙井"，用红色形容茶叶颜色深浅挺形象的。不过要注意不是所有龙井红茶都叫这个名，有些叫"龙井金毫"的红茶其实是用龙井茶芽做的，颜色更红更金灿灿的。