黑铁砂壶泡绿茶、乌龙茶和普洱茶最好，透气性好能带出茶香，泡红茶和黑茶会闷坏茶叶。用黑铁砂壶泡茶时，茶汤鲜爽不苦涩，适合喝高香茶。黑铁砂壶的砂粒粗细适中，能锁住茶香，但泡老白茶和黑茶需要更耐泡的壶。

黑铁砂壶泡茶效果这么好，是因为它的材质和透气性刚好合适。黑铁砂壶的孔隙率在2-3%之间，比普通陶壶低但比粗陶壶高，这样既能防止茶汤变苦又能激发香气。实验数据显示，用黑铁砂壶泡绿茶，茶多酚保留率比普通壶高15%，香气物质挥发量多20%。比如用它泡凤凰单丛，能带出蜜兰香和鸭屎香两种层次，而普通壶只能闻到单一花香。黑铁砂壶的砂粒像小筛子一样，把茶叶的细碎杂质筛出来，茶汤更清澈。但泡普洱熟茶不行，因为熟茶需要壶体更厚实来锁住发酵味，黑铁砂壶的壶壁太薄了。所以黑铁砂壶就像个挑食的茶友，只和性格温和的茶配对。