老茶客都知道龙井得用盖碗儿、玻璃杯或紫砂壶泡。盖碗儿能锁住茶香又方便看茶叶舒展，玻璃杯显嫩绿茶汤透亮，紫砂壶养了十年能越泡越香。水温85℃到95℃都行，泡两三分钟倒出来最甜润。

为啥就这三个？盖碗儿碗口大能托住茶叶浮沉，中国茶叶研究所测过，盖碗泡龙井的茶多酚溶出量比紫砂壶高12%。玻璃杯透明看得见茶叶翻跟头，杭州茶艺师王师傅说“嫩芽尖尖泡开像小旗子”，这画面感比紫砂壶强。紫砂壶透气好但别用新壶，老壶泡了五年才不抢茶味，上海茶博会数据证明，养壶三年后泡龙井的氨基酸含量能提升8%。三者各取所长，就像杭州龙井村老茶农说的：“盖碗看叶，玻璃看汤，紫砂看香，总有一款合你胃”。