龙井茶能提神醒脑、解腻消食，喝完不会觉得喉咙发苦。它里面的茶多酚和氨基酸是宝贝，前者能抗衰老，后者能安神。龙井茶汤绿油油的，闻着清香，喝着回甘，夏天喝最爽快。

龙井茶的好处主要靠它的制作工艺。首先采嫩芽嫩叶，早上4-6点摘的茶最嫩。然后高温杀青，温度控制在200-220度，把酶活性锁住。接着揉捻成扁平形状，低温干燥。这样茶里茶多酚保留70%以上，氨基酸含量比普通绿茶高15%。浙江大学2020年研究发现，龙井茶每克干茶含茶多酚25-35毫克，氨基酸2-3毫克，这个比例是炒青绿茶的1.5倍。杀青后发酵率不超过10%，所以茶绿味浓。但要注意存放，新茶放3个月，茶黄素会升高20%，这时候喝更润喉。夏天喝龙井能解心火，冬天泡热茶暖胃，但空腹喝容易刺激肠胃。