龙井茶主要产在浙江杭州周边几个区县，像西湖区、钱塘区、临安、余杭这些地方产量特别高。因为那里气候温暖湿润，土壤肥沃，适合茶树生长，所以每年都能采到大量嫩芽做龙井茶。

因为龙井茶讲究"明前茶"和"雨前茶"，每年三月到四月采茶最关键。西湖区现在种了2万多亩茶树，大前年产量占全省龙井的5%，但每斤价格高达3000块以上。临安有15万亩茶园，占全市的70%，去年产了1.2万吨龙井，但大部分要外销。余杭区种茶历史最老，乾隆皇帝下江南时还专门喝了这里的茶，现在产量也排前三。这些地方产量多是因为茶农们会精细管理，比如用有机肥、人工除草，所以茶叶品质好但产量有限。就像临安茶农老王说的"茶树要养好，产量才能稳"，每年采茶季要忙20多天，但好茶就是供不应求。